Ny forskning afslører, hvordan havregryn sænker kolesterol

Havregryn er en fast del af mange danskeres morgenmad, og de er kendt for at sænke kolesterolniveauet i blodet. En ny undersøgelse fra Universitetet i Bonn viser, at effekten ikke kun skyldes de opløselige fibre betaglukaner, men også en såkaldt mikrobiel mekanisme i tarmen.

Studiet omfattede to kliniske forsøg med 34 deltagere i hver. Et todages intensivt indtag på 300 gram havregryn om dagen reducerede LDL-kolesterol med cirka 10 procent. Et seks-ugers forsøg med 80 gram havregryn dagligt ændrede tarmens mikrobiom og øgede niveauet af bioaktive nedbrydningsprodukter, såsom ferulinsyre og dihydroferulsyre, i blodet. Disse stoffer kan hæmme leverens produktion af kolesterol.

Forskerne bemærker, at grovvalsede havregryn har størst effekt, da de fremmer både den fysiske fiberbaserede og den mikrobielle mekanisme. Samtidig påvirker havregryn hurtigt tarmfloraens sammensætning og funktion. Resultaterne kan forklare, hvorfor havre på kort tid kan forbedre kolesteroltallet, men forskerne understreger, at havre stadig bør ses som en del af en hjertesund kost, ikke som behandling alene.

Hjerteforeningen bakker op om undersøgelsen og fremhæver, at den styrker anbefalingen om at inkludere grove fibre i kosten. Regelmæssigt indtag af havregryn kan derfor både gavne kolesteroltallet og tarmfloraen.

Faktaboks:

• Studiet udført af forskere ved Universitetet i Bonn
• To kliniske forsøg med 34 deltagere i hver
• Kortvarigt intensivt indtag: 300 g havregryn/dag → LDL-kolesterol fald ca. 10% på 2 dage
• Længerevarende indtag: 80 g havregryn/dag i 6 uger ændrer tarmflora og øger bioaktive nedbrydningsprodukter
• Vigtige bioaktive stoffer: ferulinsyre og dihydroferulsyre
• Effekten skyldes både fibre (betaglukaner) og tarmmikrober
• Grove, mindre forarbejdede havregryn giver størst effekt
• Studie publiceret i Nature Communications
• Forskerhold inkluderer Marie-Luise Puhlmann, Københavns Universitet
• Hjerteforeningen anbefaler havregryn som del af en hjertesund kost