3 oktober, 2012 | 07:52

Fødevareforskere skal bedømme skolemads-revolutioner for EU

Fødevareforskere fra Aalborg Universitet får en hovedrolle i et nyt EU-projekt, som skal evaluere udvalgte europæiske storbyers erfaringer med ambitiøse skolemadsordninger. Fødevareministeren glæder sig til at følge arbejdet og gøre brug af resultaterne.
 
Det overordnede formål med projektet er at udbrede de bedste eksempler fra skolemadsordningerne, samtidig med at økologi og bæredygtighed gøres til en integreret del af elevernes måltid.
Professor Niels Heine Kristensen fra Aalborg Universitets forskningsgruppe ”Foodscapes, Innovation & Networks” (FINe) er dansk partner i projektet, og han har været vidne til store forandringer på området:
– Vi har de seneste år set noget, der ligner en skolemads-revolution i mange af de europæiske storbyer. De storby-madordninger, vi skal evaluere i dette EU-projekt, repræsenterer nogle af de mest lovende, hvad angår målsætninger for kvaliteten af måltiderne og bæredygtigheden af forsyningen. Men der mangler evalueringer af projekterne, og det har betydet, at erfaringerne ikke er blevet vurderet og formidlet i det ønskede omfang, forklarer Niels Heine Kristensen.
Timingen er perfekt set fra dansk side, fordi det kan give værdifuld viden til den store plan for økologisk omstilling, som fødevareminister Mette Gjerskov netop har igangsat. Se hendes kommentar på aau.dk
 

Del |

Mest læste nyheder

Seneste nyheder